天天娱乐网站糖果 藕片清脆带酥,肉馅软嫩又鲜香,营养很是丰富,焦香酥脆超赞

发布时间:2020-01-11 13:32:45

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天天娱乐网站糖果,炸莲夹是一道河南的美食,几乎家家在春节的时候都要做上好多,可以直接蘸上椒盐食用,可以做莲夹砂锅、也可以烩成大锅菜。

炸出一大盆莲夹,外皮焦酥、金黄、藕脆、馅鲜,一种浓浓的热情在里面,夹起一个放在嘴里,藕片清脆带酥,肉馅软嫩又鲜香,酥香里面还有点椒盐的咸香,让人回味悠长,感觉它的味道真如莲藕里面的的丝一样,有时候人虽走得远,但还是藕断丝连,断不了的家乡情愫,回味悠长。

莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症。莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。

【香酥莲藕夹】

需要准备的食材:莲藕,肉末,面粉,小葱,「用料」:椒盐,盐,白糖,料酒,生抽,清水,食用油。

【开始制作】

第一步、先将以上的所有食材和调料准备好,然后将主要食材莲藕处理了,将莲藕洗净表面的泥土,然后削去外皮,小葱切葱花备用;

第二步、在掰莲藕节和洗莲藕的时候,稍微注意尽量不要把泥土带进莲藕孔洞里面,不然很难清洗噢;

第三步、准备一个大碗,碗中倒入适量的面粉,然后先把面粉用清水打成糊,碗中加入2小勺椒盐搅拌均匀;(打糊的时候注意清水的量,可以一点一点往里加,用筷子挑起面糊,能拉成丝状就可以了)

椒盐粉加上其他烧烤粉,便宜实惠,孜然、辣椒、椒盐、烤鱼、什么都有,便宜实惠的六瓶套装。

第四步、准备将猪肉拿出洗净,将其剁成肉末,在肉末里加入半勺盐,小半勺白糖,1勺料酒,1勺生抽和葱花搅拌好。

第五步、接着来切莲藕夹,切片要薄,切第一刀时要切到底但是不切断,第二刀开始切断,依次把莲藕切成夹片。切得太厚不好看,用两片切开的藕片夹肉下锅炸很容易炸开,所以第一刀要注意尽量不切断,这样下锅不容易散开;

第六步、切完藕片后戴上手套,把拌好的肉末塞入藕夹里面,肉末也不用放很多,塞得均匀一些,一个一个塞好先放入盘子里备用;

第七步、炒锅洗净烧热,锅中倒入2大勺食用油,油量没过莲藕夹,开中火加热,等到油面开始泛着油花的时候,把莲藕夹先放入面糊里裹上一层面糊,也不要太厚,面吸油,裹太厚容易油腻影响口感;

第八步、把莲藕夹依次放入油锅中,炸成金黄色,关火捞出控干净油分,在盘子里铺上一张吸油纸,装入盘中,撒上一点葱花;

这样一道美味就完成了,十分的简单易操作,这样的莲藕夹吃着很是酥脆美味,里面夹着的肉是这道美味的点睛之笔。

藕夹要用温火来炸,油温太高藕夹表面容易炸糊中间还没熟,油温也不能太低,不然藕夹吸油太多,用筷子放入油锅内,锅底开始冒泡为好。

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